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為孩子健康把關 天然色素造型蛋糕

木魚媽媽手作客製蛋糕。
木魚媽媽手作提供



【記者毛晴報導】「木魚媽媽手作」利用天然食材色素調色,並採用動物性鮮奶油製作,做出能讓孩子開心,家長放心的低糖健康甜點。



木魚媽媽手作是一家無實體店面的個人工作室,主打以天然食材色素製作的客製造型蛋糕,老闆張瑋芸三月二日受訪時說:「因為本身是兩個孩子的媽媽,市售的食品大多添加許多人工色素,食用過多易對孩子身體造成負擔,所以才會使用天然食材色素來調色。」

張瑋芸又說,一開始是使用蔬果粉調色,像黃色是使用南瓜粉,紅色則是使用紅麴粉,但需要深色時,蔬果粉用量就要增加,對於味覺敏感的孩子就會嚐到蔬果味,因此後來改用天然梔子花提煉的食用色素調色,黑色部分則仍使用竹炭粉調色。

張瑋芸其實不是烘培相關科系出身,而是自己上網自學烘培,製作造型蛋糕對她來說並不容易。她說:「所有客製的造型都是第一次的嘗試,對我來說都是挑戰。」除了一般卡通造型的蛋糕,還可以將蛋糕做成麻將、車子等造型。

提到創業契機,張瑋芸說:「當初是想自己製作兒子的生日蛋糕,結果就一頭栽進烘培內,也慢慢有朋友委託製作蛋糕;後來受到親朋好友們的鼓舞,才會決定在粉絲專頁開立自己的蛋糕手作。」

剛創業時,張瑋芸白天在公司擔任會計,晚上孩子們睡著後才有時間製作蛋糕,她認為當時最大的困難就是疲勞,但孩子的開心就是最大的收穫。她說:「在經營蛋糕的這段期間,往往會收到客人事後分享孩子們收到蛋糕很開心,或是蛋糕好吃之類的心得回饋,每一次都會讓我非常的開心與有很大的成就感。」

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