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廟街名店老順香 金牌鳳梨酥飄香四代

民眾選購金牌鳳梨酥。
攝影/李宥辰

【記者廖梓鈞報導】「順香順香,做久了客人就叫我們老順香。」從製作到包裝,老闆王明朝堅持每一步都純手工。歷經四代的傳承,一八七年至今,老順香糕餅店在新莊廟街依然佔有一席之地。


長得像一塊金牌的鳳梨酥是老順香的特色,實惠的價格,包著貼心的祝福。「有錢打金牌、嘸錢買旺來」,王朝明要讓沒有錢的人能用金牌鳳梨酥代替真正的金牌,答謝神明。

王明朝說,金牌鳳梨酥是台灣最古老的鳳梨酥,「知名度是我們打出來的。」有別於市面上的鳳梨酥多為厚實口感、冬瓜內餡,老順香沿用店裡傳承多年的古早模子,扁長薄脆。融合土鳳梨的酸爽及金鑽鳳梨的香甜,堅持傳統的好味道。

因為用料單純,吃起來順口。王明朝說,曾經有位媽媽買了六盒金牌鳳梨酥要在中秋節分送給親戚朋友,一不注意,全部被小孩吃掉。「小朋友一個小時就吃完,媽媽還打電話來問我們到底加了什麼東西,怎麼小孩不停地吃。」

九月廿二日的初訪,與九月廿五日的再訪,兩日的下午分別碰上店裡兩大台柱「金牌鳳梨酥」、「繼光餅」出爐。陣陣的香氣,吸引不少客人排隊購買。

有著甜甜圈般外型的鹹光餅,相傳是明朝大將軍戚繼光為縮短軍隊用餐時間所發明的簡便軍糧。士兵用繩子將餅串成一串,掛在脖子上,以便行軍時食用。為了紀念戚繼光,鹹光餅又稱「繼光餅」。

鹹光餅也叫「平安餅」。許多廟宇,例如關渡宮,在神明生日都會向老順香訂購,分給民眾,家家戶戶一起保平安。農曆五月一日的新莊大拜拜,官將首也會將鹹光餅掛在胸前,遶境時發送給大家。王明朝說:「這個算是我們新莊發源出去的。」後來別的地方有廟會時,都會到老順香訂購鹹光餅,「分送平安」。

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