跳到主要內容

穿梭在新莊街道 自己創業做出個性貝果

▲木饗手感烘焙老闆呂明勳,用心製作每一個貝果。                 
攝影/鄭宇辰

【記者姜凱玲報導】一台機車、一個木箱,擺滿了各式各樣不同口味的貝果,全是新鮮製作,低糖健康。木饗手感烘焙的老闆呂明勳,帶著陽光的笑容,和創業的夢想,穿梭在新莊。

在麵包店工作五年的呂明勳,曾經獲得兩次國際藝術麵包大賽獎項。為了想要做出有個性、不一樣的麵包,於是決定自己出來創業。呂明勳表示,在一般麵包店貝果比較少見,有的客人第一次看見,對於這種美式麵包,會感到特別新奇,也會願意品嘗看看。

貝果的製作過程不會太複雜,將麵團低溫發酵十二個小時,經過熱水川燙後,進行烘烤。川燙的步驟很重要,為的是讓貝果充滿嚼勁。有時呂明勳會去逛市場,看看當季有什麼水果,或是其他好的食材,把它們融入貝果,像是芒果、蔓越莓。目前有十五個口味,最特別的是黑糖紫地瓜,紫地瓜不像一般黃地瓜那麼甜,配上黑糖的香氣,成為了熱賣的口味。

創業不像他想像中簡單,呂明勳說。從購買材料、製作販售、到成本計算,全部都要自己來。剛開始擺攤時,有很多困難,比如遇到雨天,或是貝果賣不完的情況。他記得有次,突然下大雨,最後剩下二十個貝果,不想要浪費,於是他騎著車到台北車站,把一個個貝果送給遊民,讓他們能有一餐溫飽。

在十九日的採訪中,呂明勳也說端午節快到了,想要製作粽子口味的貝果,讓大家嘗鮮。除了貝果,未來他想有更多的突破,不侷限於傳統麵包,做出創新的產品。

留言

這個網誌中的熱門文章

當經驗遇上勇氣 民安國小壘球隊奪冠

【記者劉旻君報導】民安國小壘球隊在今年度新北市壘球錦標賽女子組得到冠軍。教練諶瀅珊十一月十三日受訪時說:「其實對這次的比賽還滿有信心的。」所以得到冠軍並不會感到非常意外。
球隊平均每天的練習時間是四到五個小時,比賽接近時,甚至星期六整天都需要來學校練球。不過,諶瀅珊說,還好學生都住在附近,再加上家長都很願意配合球隊練習時間,所以在練球這一方面,是不太需要操心的。
相對於平常的練習,諶瀅珊說:「自信心是目前她們最大的問題。」她覺得學生膽子太小,想太多了。也因為球員的自信心不足,就算在比賽時她們的表現不好,諶瀅珊也不會當場罵人,「越罵她們就會越慌,所以我根本不敢在當下罵。」鼓勵這些球員最好的辦法,就是要放大她們優點,即使打得並沒有很好,也要鼓勵她們說,至少有打到球了。
諶瀅珊認為,在心理素質這一塊,五年級的學生反而表現得比六年級的學姐還要好。因為主力是六年級,「她們就覺得場上有學姊在做後盾,反而可以放開來打比賽。」但也因為這樣,初生之犢不畏虎,結合了六年級的經驗和五年級的勇氣,才能讓球隊得到好成績。
球隊二名投手之一、又是學姊的黃筑靖,平常除了基本的練習之外,教練還會特別訓練她的體能,因為六年級的投手只有她一個。黃筑靖說:「雖然平常練習很累,但是想到隊友跟著自己一起累,都可以堅持下去。」

下一階段的目標,是在全國中小學錦標賽再得到一座冠軍獎盃。諶瀅珊表示,如果這一屆球員的心理素質可以加強的話,相信這個目標並不會太難實現。

新泰醫院搬遷 十二月移至西盛里

【記者黃憶涵報導】現在新泰路上的新泰綜合醫院將遷至西盛里新樹路一百七十四號的輔仁學苑,十二月一日開幕。新泰綜合醫院管理部主任王崇竑說,新建的醫院將整合院內門診,增加下新莊的醫療資源。

機捷新北產業園區站 無障礙設施缺乏

【記者蔡尚秦報導】機場捷運A3新北產業園區站已通車九個月,周邊設施卻仍然不完善。新北產業園區站為直達車停車站,出口僅有一個且周邊沒有架設天橋,沒有設置無障礙坡道使民眾非常不便。新北市新都心社區發展促進會早在兩年前就不斷拜會新北市政府去談捷運相關議題,至今仍無疾而終。