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後德里蜜而可糕餅 用心烘焙暖人間

蜜而可老闆周自發。                                                   攝影/溫婉廷

【記者溫婉廷特稿】後德里老字號糕餅店蜜而可至今開業已廿三年,店面的擺設整齊簡潔,鵝黃的燈光散發出溫暖氣息。除了賣麵包,蜜而可更把每天沒賣出的麵包送到愛心育幼院,也會捐款給其他慈善機構。後德里里長劉臺鳳說:「老闆除了很會做生意,也不忘社會公益。」

每月的一日和十五日,蜜而可都會提供免費的麵包與糕點到中華路上的捐血車,給捐血人當點心,也曾在中秋節時送月餅給獨居老人。民國一〇一年,蜜而可還贊助了一群年輕人在臉書上發起了的「綠色騎蹟」,環球植樹的公益活動。從北京騎腳踏車出發,沿途種樹到歐洲。蜜而可老闆周自發十月十三日受訪時說:「希望自己能做多少就做多少,這是我應該做的。」
 
蜜而可並不是連鎖的大型企業,而是一家獨立經營的普通麵包店,周自發多年來嚴格把關糕點品質及衛生,還曾連續三年獲得新北市蛋黃酥節「創意好酥」與「經典好酥」獎項。老主顧陳鳳說:「蜜而可的麵包都是真材實料,真的很好吃!」
 
十五年前,有一位總統府職員的小孩滿月,來訂彌月蛋糕去送同事,被總統府採購人員發現很好吃,開始訂蜜而可的餐盒。周自發說,從一開始做總統府開會的餐盒、爸爸節親子活動餐點,再到大型的新春團拜宴會糕點,總統府成了蜜而可的忠實客戶。
 
蜜而可與總統府合作十六年,周自發說:「常常有人說我是不是跟總統府關係很好,總統府每三年就會換採購公司,中間還經歷政黨輪替。我沒有那麼厲害,重要的是讓你的食物會說話!」
 
蜜而可每天都會把用完的器具、工作桌還有地板都清洗過,每三個月就會做大型消毒,新北市衛生局會不定時來抽查工廠和店家,蜜而可每次都合格。

「做食品業是良心事業,要常常回想自己做出來的食品,有沒有讓自己覺得高興,才有意義。」周自發常對店裏的師傅說:「不能對不起自己的良心,這是對消費者食安的責任!」

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當經驗遇上勇氣 民安國小壘球隊奪冠

【記者劉旻君報導】民安國小壘球隊在今年度新北市壘球錦標賽女子組得到冠軍。教練諶瀅珊十一月十三日受訪時說:「其實對這次的比賽還滿有信心的。」所以得到冠軍並不會感到非常意外。
球隊平均每天的練習時間是四到五個小時,比賽接近時,甚至星期六整天都需要來學校練球。不過,諶瀅珊說,還好學生都住在附近,再加上家長都很願意配合球隊練習時間,所以在練球這一方面,是不太需要操心的。
相對於平常的練習,諶瀅珊說:「自信心是目前她們最大的問題。」她覺得學生膽子太小,想太多了。也因為球員的自信心不足,就算在比賽時她們的表現不好,諶瀅珊也不會當場罵人,「越罵她們就會越慌,所以我根本不敢在當下罵。」鼓勵這些球員最好的辦法,就是要放大她們優點,即使打得並沒有很好,也要鼓勵她們說,至少有打到球了。
諶瀅珊認為,在心理素質這一塊,五年級的學生反而表現得比六年級的學姐還要好。因為主力是六年級,「她們就覺得場上有學姊在做後盾,反而可以放開來打比賽。」但也因為這樣,初生之犢不畏虎,結合了六年級的經驗和五年級的勇氣,才能讓球隊得到好成績。
球隊二名投手之一、又是學姊的黃筑靖,平常除了基本的練習之外,教練還會特別訓練她的體能,因為六年級的投手只有她一個。黃筑靖說:「雖然平常練習很累,但是想到隊友跟著自己一起累,都可以堅持下去。」

下一階段的目標,是在全國中小學錦標賽再得到一座冠軍獎盃。諶瀅珊表示,如果這一屆球員的心理素質可以加強的話,相信這個目標並不會太難實現。

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